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| 先日、内山へ家内と山歩きをしたときのこと、イタドリを一生懸命とってました。そういえば、春に、家内の里、高知に行ったとき、みんなが競うようにして、採っていたのを思い出しました。私は、子供の頃「スポン」と折って、皮をはいで「あー、酸い。」そう言いながら、一本食べるのが精一杯、これを料理に使うとは。。 写真が収穫してきたイタドリと、土筆です、内山ではまだ土筆が咲いていました。 イタドリ（虎杖、痛取、Fallopia japonica）→タデ科の多年生植物。別名は、スカンポ、イタンポ。ただし、茎を折るとポコッと音が鳴り、食べると酸味があることから、スイバをスカンポと呼ぶ地方もある。 ... ウィキペディアより。 | |
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| その調理法を「ちらっ」と、わたしが、料理をするわけでは、ないのですが・・・・。 さっと熱湯にくぐらせて、皮を剥いで、これを適当な大きさにきって、水に漬けておきます。 | |
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| 3日間漬けておくと、こんな風になります。 | |
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| これを竹輪、油揚げなどと一緒に、炒めて煮た料理が、この一品。歯ざわりがよくて、おいしいです。所変わればといいますが、ちょっとした郷土料理でした。皆さんのところでは、如何ですか? イタドリを食べる習慣がありますか? |
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コメント (18)
こんばんは
いつも有難う御座います
先日湯がいたのを頂きました
直ぐに味付けできるのを頂くのが一番嬉しいです♪
忙しいですから。。。
フキやぜんまいも大好きです
今の時期よく頂きますので嬉しいです♪
投稿者: 紀州のcotton母 | 2010年05月04日 20:16
日時: 2010年05月04日 20:16
こんばんは
イタドリの郷土料理があるのですか
美味しそうですね。
料理の仕方を教えてください(＾＾)
投稿者: 京丹後のおやじです | 2010年05月04日 20:58
日時: 2010年05月04日 20:58
こんばんは
イタドリですか
結構他の植物と間違いそうで怖いです
投稿者: 伯爵様 | 2010年05月04日 21:17
日時: 2010年05月04日 21:17
おはようございます
奥様と一緒の山菜取り
良いですね！とても素敵です♪
＞イタドリを食べる習慣がありますか?
見かけない山菜です
投稿者: 吉野聡建築設計室 | 2010年05月05日 05:22
日時: 2010年05月05日 05:22
meganeさん
おはようございます。
＞これを竹輪、油揚げなどと一緒に、炒めて煮た料理が、この一品。歯ざわりがよくて、おいしいです。所変わればといいますが、ちょっとした郷土料理でした。皆さんのところでは、如何ですか? イタドリを食べる習慣がありますか?
この名前を聞くのが初めてです。
しらないうちに食べているかも知れませんが意識してたべたことは一度も有りません^_^;
多分静岡市内では知っている人はすくないんじゃぁないかなぁ！！
投稿者: 溶射屋 | 2010年05月05日 06:20
日時: 2010年05月05日 06:20
こんにちは。
＞イタドリと土筆ですか。
まだ収穫できるんですね。
こちらではイタドリ自体、あまり馴染みがありません。
投稿者: 中古パソコン屋 | 2010年05月05日 09:20
日時: 2010年05月05日 09:20
こんばんは
イタドリのこと、川上ではダンジンバといいました。
皮を剥いて塩をつけて食べました。
これが料理になるとは驚きです。
投稿者: joyokuda | 2010年05月05日 20:30
日時: 2010年05月05日 20:30
meganeさま
こんばんは＾＾
酸っぱいいたどりのお料理感心しました。
今日うちではじいじが伸びるを採ってきたのでそれはあぶらみそにしてみました(^^♪
ご飯に合います
投稿者: 技術研究所よーこ | 2010年05月05日 22:57
日時: 2010年05月05日 22:57
おはようございます。 昨日帰ってきました。イタドリはまだ三㎝位えんじ色の新芽が出始めた所さくらがまだ綺麗でしたので変な天気です。こうして味付けをするのですね、食べ方知りませんでした。いまコシアブラとタラの芽が出ています。
投稿者: 大きい靴下 | 2010年05月06日 05:41
日時: 2010年05月06日 05:41
こんにちは、cotton母さん、いつも有難うございます。
>先日湯がいたのを頂きました
直ぐに味付けできるのを頂くのが一番嬉しいです♪
これは楽チンですね、私はイタドリを料理して食べることが、以外でした。
>フキやぜんまいも大好きです
今の時期よく頂きますので嬉しいです♪
山菜、おいしいですね。これを探しに山歩きも、良いですね。
投稿者: megane | 2010年05月06日 09:34
日時: 2010年05月06日 09:34
こんにちは、京丹後のおやじさん、いつも有難うございます。
>イタドリの郷土料理があるのですか、美味しそうですね。
料理の仕方を教えてください(＾＾)
京丹後では、あまり食べないですね、これが、けっこういけるのです、熱湯にくぐらけて、皮をむく、適当な大きさに切る、水に漬ける、料理に使う。ぐらい?
投稿者: megane | 2010年05月06日 09:39
日時: 2010年05月06日 09:39
こんにちは、伯爵様、いつも有難うございます。
>イタドリですか
結構他の植物と間違いそうで怖いです
食べる習慣がないと、似た様な野草も、たしかにありますね。
環境にもよります、交通量の多いところは、少し・・・・・。
投稿者: megane | 2010年05月06日 09:42
日時: 2010年05月06日 09:42
こんにちは、吉野聡建築設計室さん、いつも有難うございます。
>奥様と一緒の山菜取り
良いですね！とても素敵です♪
最近、二人で出かけることが、多いです。
>見かけない山菜です
そうですか、土地にもよるのでしょうか?
投稿者: megane | 2010年05月06日 09:45
日時: 2010年05月06日 09:45
こんにちは、溶射屋さん、いつも有難うございます。
>この名前を聞くのが初めてです。
久美浜では、joyokudaさんが、コメントをしてくれていますが、ダンジンバといいます。
>しらないうちに食べているかも知れませんが意識してたべたことは一度も有りません^_^;
地域によるのでしょうね?
>多分静岡市内では知っている人はすくないんじゃぁないかなぁ！！
意外な回答ですね、吉野聡建築設計室さん、中古パソコン屋さんも「知らない」ようですね。都会派?
投稿者: megane | 2010年05月06日 09:50
日時: 2010年05月06日 09:50
こんにちは、中古パソコン屋さん、いつも有難うございます。
>まだ収穫できるんですね。
内山は、標高が500メートル、土筆も遅くまで収穫できるようです。
>こちらではイタドリ自体、あまり馴染みがありません。
意外な回答ですね、少し不思議な気がしています。
投稿者: megane | 2010年05月06日 09:53
日時: 2010年05月06日 09:53
こんにちは、joyokudaさん、いつも有難うございます。
>イタドリのこと、川上ではダンジンバといいました。
川上も一区も一緒「ダンジンバ」です(笑) ブログは全国ネット、いや世界ネットなので・・・・。
>皮を剥いて塩をつけて食べました。これが料理になるとは驚きです。
久美浜は、これが、普通の回答だろうと思います。料理すると、案外いけますよ。
投稿者: megane | 2010年05月06日 09:59
日時: 2010年05月06日 09:59
こんにちは、技術研究所よーこさん、いつも有難うございます。
>酸っぱいいたどりのお料理感心しました。
ねぇ、私が料理しているわけでは、ありませんが(笑)
>今日うちではじいじが伸びるを採ってきたのでそれはあぶらみそにしてみました(^^♪
ご飯に合います
これ知りたいですね、機会があれば、教えていただきたいですね。
投稿者: megane | 2010年05月06日 10:02
日時: 2010年05月06日 10:02
こんにちは、大きい靴下さん、お久しぶりです、ありがとうございます。
>昨日帰ってきました。
お帰りなさい。
>イタドリはまだ三㎝位えんじ色の新芽が出始めた所、さくらがまだ綺麗でしたので変な天気です。
そうなんですね、日本列島、縦に長いですね。
>こうして味付けをするのですね、食べ方知りませんでした。いまコシアブラとタラの芽が出ています。
一度やってみてください、コシアブラ、タラ、良いですね。これも一品ですね。
投稿者: megane | 2010年05月06日 10:08
日時: 2010年05月06日 10:08